‘Yapışmaz’ özellikteki tava ve tencereler yüksek ısıda ziyanlı gazlar yayıyor

 ÇUKUROVA Üniversitesi (ÇÜ) Fen Edebiyat Fakültesi Kimya Kısmı Lideri Prof. Dr. Emel Yıldız, alüminyum ya da demir üzerine yapılan kaplama ile ‘yapışmaz’ özellikte tava ve tencereler üretildiğini belirterek, bu eserlerin yüksek ısıya ulaşmalarıyla ziyanlı gazların açığa çıktığına dikkat çekti. Bu gazların alerjik bünyeleri daha çok etkileyerek görmede bulanıklaşma, teneffüs zahmeti, ateş ve öksürük üzere zahmetler oluşturabileceğini söyleyen Yıldız, alüminyum üzerine kaplamaların ise Alzheimer hastalığı açısından risk taşıdığını kaydetti.
Yemek imalinde, yapışmaz ve kısa müddette pişirmeyi sağlayan tava ya da tencereler, mutfakların vazgeçilmezleri ortasında yerini alıyor. Demir ya da alüminyum üzerine Politetrafloroetilen (PTFE) isimli husus kaplanmasıyla bu özellikleri kazanan mutfak gereçleri, sıkça kullanılıyor. Fakat yanlış uygulamalarla çizilmelerin ve deformasyonların meydana gelmesinin akabinde, ‘yapışmaz’ özelliğini kaybeden bu eserler, yüksek ısıya ulaştığında yaydığı gazlar nedeniyle de insan sıhhatini tehdit ediyor.
ÇÜ Fen Edebiyat Fakültesi Kimya Kısmı Lideri Prof. Dr. Emel Yıldız, yapışmayan özellikteki bir tava, tencere için hakikat kullanımın nasıl olması gerektiğini anlattı. Prof. Dr.  Yıldız, teflonların yüksek ısıyla temasında ortaya çıkacak gazların yaratacağı tehlikelerden bahsederek, “Bunlar Perfloroizobütilen yapıdaki gazlardır. Zira teflon çok kısa müddette süratli bir formda yüksek ısıya ulaşıyor. Bu ısıya ulaştığı sırada da gazın açığa çıkışıyla bozulmalar meydana geliyor. Kullanım esnasında uygun havalandırma sistemi yoksa o gazlardan etkilenebiliriz” dedi.
‘ALERJİK BÜNYELER DAHA ÇOK ETKİLENİYOR’
Bu gazların çeşitli sıhhat meselelerine yol açabileceğine dikkat çeken Prof. Dr. Yıldız, “Bu gazlardan bilhassa alerjik bünyeler çok daha net etkilenir. Ateş, öksürük, teneffüs sorunlarına neden olabilir. Ayrıyeten görmede bile sorun yaşanabilir, görme bulanıklaşır. Beden bunları absorblayıp, makul ölçülerde biriktiriyor. Bu da sonraki hastalıkların devamı olarak görünebilir. Çok yüksek ısıya çıkılmaması ve aspiratör yahut davlumbaz kullanımının daha yanlışsız olacağını düşünüyoruz. Bunlar yoksa bile mutfağın havalandırılmasını öneriyoruz” diye konuştu.
ALZHEİMER TEHLİKESİ
Alüminyum üzerine yapılan kaplamaların Alzheimer hastalığını da tetiklediğine işaret eden Prof. Dr. Yıldız, şunları söyledi:  
“Alüminyum üzerine bu kaplama gerçekleştiyse alüminyumların da Alzheimer hastalığına neden olduğu biliniyor. Bu hastalıktaki kıymetli belirteçlerden olan beta amyloid birikimleri, bu ağır metallerden kaynaklı olabiliyor. Alüminyum folyoların kullanımına baktığımızda tekrar birebir tehlikeler mevcut. Ortamda ısı varsa tüm bunların vakit içerisinde besinle teması kelam hususudur. Ayrıyeten çizilmeler olan bu eserleri deterjanla yıkadığınızda bunun kalıntıları da kalıyor. Zira deterjanlarla yapılan temizlikte 80 durulamaya kadar hala üzerinde kalıntılar kalabiliyor.”
‘DEMİR ÜZERİNE KAPLAMALAR DAHA SAĞLIKLI’
Bu tip eserlerde demir üzerine yapılan kaplamaların daha sağlıklı olacağına dikkati çeken Prof. Dr. Emel Yıldız, “Politetrafloroetilen unsur ile kaplanan tava, tencerelerin temeli aslında alüminyum yahut demirdir. Demir olanlardan çok daha ağır ve sağlıklı eserler elde ediliyor. Alüminyumların üzerine ise 3 kata kadar bu kaplamalar yapılıyor. Birinci katı ile piyasaya sürülüyorsa bunlar elinize aldığınızda çok hafif olan tava ve tencerelerdir. Bunların aşınma süreçleri daha süratli gerçekleşiyor. Gerçek kullanıldığı takdirde kullanılabilir tabi ki. Lakin cam, çelik üzere eserleri daha çok önemsiyoruz. Ben çeliği tercih ediyorum” dedi.