Ünlü ‘Sürmene pidesi’ coğrafik işaretle tescillendi

Tolga SAĞLAM-Salim SARIKOÇ/TRABZON, – TRABZON’da salamura edilmiş yöresel peynirin kullanıldığı, hamuru elle daire formunda açılan, taş fırında pişirilip, tadıyla farklı bir lezzet sunan ve üretildiği ilçeden ismini alarak ün kazanan ‘Sürmene pidesi’, Türk Patent ve Marka Kurumu’nca coğrafik işaretle tescillendi.
Sürmene ilçesinde, hazırlanan özel hamuru elle daire halinde açılan, bilhassa salamura edilmiş yöresel peynirlerin kullanıldığı ünlü ‘Sürmene pidesi’, taş fırınlarda pişirilip, içerisine ‘Trabzon tereyağı’ konularak müdavimlerine servis ediliyor. Hamurunun açılış ve pişiriliş formunun yanı sıra kullanılan materyallerle farklı lezzet sunan ve uzun tarihe sahip olup ünü ülke genelinde yaygınlaşan Sürmene pidesinin Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapılan coğrafik işaret tescil başvurusu sonuçlandı. Sürmene Belediyesi, Sürmene Esnaf ve Sanatkârlar Birliği ile Sürmene Bıçakçılar Derneği’nin bir ortaya gelerek 10 Haziran 2019’da yaptığı müracaat sonucunda ‘Sürmene pidesi’ coğrafik işaretle tescillendi. İçeriğinde bulunan ağır yağ tadı sebebiyle çoklukla ekmekle servis edilen ‘Sürmene pidesi’, başka pidelere nazaran farklılık gösteriyor.
İlçede pidenin yanı sıra, uzun tarihi geçmişe sahip ve üretildiği ilçeden ismini alarak, dünyaca ün kazanan ‘Sürmene bıçağı’ da 2017 yılında coğrafik işaretle tescillenmişti.
DİĞER PİDELERDEN FARKLI ÖZELLİKLER TAŞIYOR
Pide ustası Yaşar Bayraktar, Sürmene pidesinin öteki bölgelerdeki pideden farklı özellikler taşıdığını tabir ederek, “Hamurunun yoğruluş biçimi, içerisinde kullanılan peynir ve tereyağı ile hamurunun elle açılıp taş fırında odun ateşiyle pişmesiyle öteki bölgelerdeki pidelere nazaran farklı özellikler taşımakta ve yöremize ilişkin farklı lezzet oluşturmaktadır. Başka bölgelerde yapılan pidelere nazaran içerisi daha suludur ve pide ya da bir dilim ekmekle sunum yapılmaktadır. Coğrafik işaret alması ilimiz ve ilçemiz için çok hoş bir olay. İnşallah bu ilçemizin tanıtımına da büyük katkı sağlayacağını umuyorum” dedi.
‘COĞRAFİ İŞARETLİ ESER SAYIMIZ İKİYE YÜKSELDİ’
Sürmene Belediye Lideri Rahmi Üstün, ‘Sürmene pidesiyle birlikte ilçenin coğrafik işaretli eser sayısının ikiye yükseldiğini belirterek, “Daha evvel Sürmene bıçağının coğrafik işaretini almıştık. 2-3 yıllık bir uğraşın akabinde Sürmene pidesinin de coğrafik işareti alındı. Esnaf odası ve tarım ilçe müdürümüz coğrafik işaret dokümanını bize getirdi. Bununla birlikte bize çıkarları olacaktır. Turizm açısından bu bölgeyi gezen insanların coğrafik işaretli eserleri alması garanti üzere görülebiliyor. Ayrıyeten coğrafik işaretle birlikte ilçemizde daha çok kesim açılmasına, daha kaliteli eserler sunmamıza vesile olacaktır” diye konuştu.
‘PİDEMİZİN COĞRAFİK İŞARETİNİ ALDIK’
Sürmene Esnaf ve Sanatkarlar Odası Lideri Selahattin İsmailoğlu da ilçenin kalkınması için yaptıkları müracaatın onaylandığı için memnun olduklarını belirterek, “İlimizi, ilçemizi daha âlâ bir halde görmek için, ilçemizi kalkındırmak ismine markalaşmaya müracaat ettik ve pidemizin coğrafik işaretini aldık” tabirlerini kullandı.