‘Şeker oranı düşük hurmaları, glikoz şuruplu suya batırıyorlar’

Hakan TÜRKTAN- Caner AKSU/ESKİŞEHİR, – ESKİŞEHİR’de, ramazan ayıyla hurma satışları artarken aktar Koray Özkılıç, iftar ve sahurların vazgeçilmez lezzeti ile ilgili ihtarlarda bulunup, “İran ve Libya’dan gelen hurmaların şeker oranı düşük olduğundan satışını hızlandırabilmek için glikoz şuruplu suya batırıyorlar. En kıymetlisi şeker hastaları, glikoz şurubunu aldıkları vakit şeker ile ilgili sorun yaşayacaklar” dedi.
Arifiye Mahallesi’ndeki dükkanında 17 çeşit hurma satan aktar Koray Özkılıç, ramazan ayında iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi olan hurma alışverişi konusunda ikazlarda bulundu. Bilhassa İran ve Libya’dan gelen, şeker oranı düşük hurmaların tatlandırılmak için glikoz şuruplu suya batırıldığını anlatan Özkılıç, “Hurma çeşidimiz bol. Arabistan, İran, Tunus, Cezayir ve Libya’dan gelen 17 çeşit hurmamız var. Hurma fiyatları 15 liradan başlıyor, 80 liraya kadar çıkıyor. Hurmanın özelliği; oruçluyken tok tutmasıdır, lif oranı yüksek olduğu için açlık hissettirmemesidir. İran ve Libya’dan gelen hurmalarda şeker oranı düşük olduğundan satışını hızlandırabilmek için glikoz şuruplu suya batırıyorlar. Bunu tasvip etmiyoruz. Hurma kendisi esasen tatlı, bir de glikoz şurubunun içine girdiği vakit tadı artabilir fakat dayanıklılığı azalır. Çok kısa müddette tüketilmesi gerekir. En önemlisi şeker hastaları, glikoz şurubunu aldıkları vakit şeker ile ilgili sorun yaşayacaklardır” diye konuştu.
‘HURMANIN ŞAHI, MEDİNE MEBRUM HURMASIDIR’
Piyasada satılan, Medine hurmasının genetiği ile oynanarak üretilen Kudüs hurmasının, yumuşak olmasından ötürü yaşlılar tarafından çok tercih edildiğini lakin lif oranı düşük olduğu için vücuda yararının olmadığını belirten Özkılıç, şunları söyledi: 
“En düzgünü Medine hurmalarıdır. Lif oranı yüksek olan hurmadır; ama bunun yanında maalesef her alanda olduğu üzere besin dalında de hurmada bizim Kudüs hurması dediğimiz bir hurma çeşidi var. Bu hurma, Medine hurmasının genetiği ile oynanarak, yetiştiriliyor. Kudüs hurması yumuşak bir hurma. Bu yüzden yaşlıların çoğunlukla tercih ettikleri bir hurma. Lif oranı düşük, lezzet olarak hoş fakat bedene protein olarak pek bir şey vermeyen bir hurma. Yaşlılar dişlerinden ötürü ekseriyetle bu hurmayı tercih ediyor. Halbuki almış oldukları hurma hiçbir işe yaramaz. Hurmanın şahı Medine Mebrum hurmasıdır. Medine hurması 2-3 yıl kalsa da hiçbir formda bozulmaz ve özelliğini kaybetmez. Zira sert hurmadır, lif oranı yüksektir fakat Kudüs hurması buzhaneden çıktıktan sonra 1 ay içinde satılmazsa bozulmaya başlar. Lezzeti, tadı kaybolur ve dışında beyazımsı renk meydana gelir.”