‘Nişasta bazlı şeker kotası eski haline getirilmeli’

TÜRK Böbrek Vakfı Başkanı Timur Erk, yüzde 5’e çıkarılan nişasta bazlı şeker (NBŞ) kotasının tekrar yüzde 2,5 düzeyine getirilmesi gerektiğini belirtirken, “Zaten fazla şeker tüketiyoruz bir de üstüne üstlük nişasta bazlı şeker tükettiğimizde şişmanlık, çok şişmanlık ve onun yarattığı bütün hastalık gündeme gelir” dedi.
Türk Böbrek Vakfı Başkanı Timur Erk, nişasta bazlı şeker kotasının yüzde 2,5’tan yüzde 5’e çıkarılması kararına ait açıklamada bulundu. Türkiye’de 3 milyon seviyesinde ‘aşırı obez’ bulunduğunu, bunun 1,8 milyonunun çocuk yaşta olduğunu, çocuk obez sayısının her yıl yüzde 8 artış gösterdiğini vurgulayan Timur Erk, bu durumun önemli problem yarattığına işaret etti.
‘GLİKOZ HER YERDE PARÇALANMA İMKANI VARDIR’
Obeziteyi şeker türevleri ve bilhassa nişasta bazlı şekerin oluşturduğuna dikkati çeken Timur Erk, “Bildiğimiz sakkaroz, yani sofra şekeri, yani pancar şekeri yüzde 50 glikoz, yüzde 50 fruktozdan ibarettir. Fakat bilhassa mısırdan yapılan nişasta bazlı şeker, yani yüksek fruktozlu mısır şurubu tabir ettiğimiz nişasta bazlı şeker, yüzde 50’den fazla fruktoz içerir, daha az glikoz içerir. Sofra şekerinde glikoz ile fruktoz bir molekülde bağlıyken, nişasta bazlı şekerde bağımsız halde hareket eder. Bu nedenle fruktoz tesiri çok daha fazladır, karaciğerde yağlanmaya sebebiyet verir. Yalnızca karaciğerde parçalanır. Halbuki glikoz her yerde parçalanma imkanı vardır. İşte bu nedenle bundan 3 sene önce, 3 Mart 2018’de üç bakan bir ortaya gelip ortaklaşa bir deklarasyon yaptılarsa ve okullarda sağlıklı beslenme, sağlıklı besin logosunu benimsedilerse ve 3 Mart 2018 tarihinde Sıhhat Bakanlığı’nın Bilim Şurası bu bahiste benim söylediklerimi söz etmişse o vakit bir problem var demektir” diye konuştu.
‘NİŞASTA BAZLI ŞEKER KOTASI YÜZDE 100 ARTIRILDI’
5 Haziran 2021 tarihinde yayınlanan ‘Şeker Kotaları Yönetmeliği’ne nazaran nişasta bazlı şeker kotasının yüzde 2,5’tan yüzde 5’e çıkarıldığını vurgulayan Timur Erk, şunları söyledi:
“2018’de, yüzde 10 olan nişasta bazlı şeker kotasını yüzde 5’e, sonra yüzde 2,5’a indirmişken artık yüzde 100 artırıldı. Obezite, bilhassa nişasta bazlı şekerin tetiklediği obezite önemli zahmet demektir. O nedenle nişasta bazlı şeker tüketimini azaltmamız lazım. Hazır paketlenmiş, işlenmiş besinlerden uzak durmamız lazım. Dünya Sıhhat Örgütü’ne nazaran 150 gram şeker tüketimi var günlük yetişkin bazında. Bunu bir an önce aşağılara çekmek lazım. 50 gram kâfi. Zati fazla şeker tüketiyoruz bir de üstüne üstlük nişasta bazlı şeker tükettiğimizde şişmanlık, çok şişmanlık ve onun yarattığı bütün hastalık gündeme gelir. Bu nedenle bilhassa sağlıklı kuşakların yetişmesi konusunda epeyce hassas olan Sayın Cumhurlideri mıza hitap ediyorum, lütfen bu mevzuyu tekrar irdelesin ve yüzde 2,5 pozisyonunda eskisi üzere nişasta bazlı şeker kotasını bıraktırsın”