MERSİN’e has lezzetlerden kerebiç tatlısı, ramazan sofralarını süslüyor.
Mersin’e has coğrafik işaret tescilli kerebiç tatlısı üreticileri, ramazan ayında ağır mesai gerçekleştiriyor. Sindirim sistemini yormayan, hafifliği hasebiyle ramazan ayının kıymetli tatlıları ortasında yer alan kerebiç, bayanların ellerinde şekillenerek sofralara hazır hale getiriliyor. Hamurun irmik, yağ, karbonat ve şekerle yoğrulmasının akabinde talebe nazaran fıstıklı ya da cevizli olarak hazırlanan tatlılar, üzerine çöven otu köklerinden yapılan kaymak konularak servis ediliyor. Ramazan tatlısı olarak çıkan kerebiç, yıllar içerisinde ünü artarak yılın her günü vatandaşların beğenisine sunuluyor. Türkiye’nin farklı vilayetlerine de gönderilen kerebiçe yurt dışından da ağır talep geliyor.
FISTIKLISI 90, CEVİZLİSİ 60 LİRA
Ramazanda satışları büyük ölçüde artan kerebiçin fıstıklısının kilogramı 90 liradan, cevizlisi ise 60 liradan satışa sunuluyor. Yarım asırdan fazladır kerebiç üretimi ve satışı yapan Kerebiççi Hayri Usta, ramazan ayında üretimi iki katına çıkardı. Her gün bayanların sabahın erken saatlerinde başladıkları üretim, akşam saatlerine kadar sürüyor. Maske, eldiven ve hijyen kuralları çerçevesinde yapılan üretim sırasında bayanlar toplumsal araya de dikkat ediyor. Kerebiç satıcısı Pınar Tosunoğlu, “Kerebiç ramazan tatlısı olarak ortaya çıktı fakat şimdilerde yılın 365 günü üretim yapıyoruz. Talep çok düzgün. Paket servis ve kargo ile hizmet veriyoruz. Hafif, hazmı kolay, lezzetli bir tatlı. Tüm vatandaşlarımıza afiyet olsun” dedi.
