İSTANBUL, – Tavuk ve yumurta üretim tesislerinde biyogüvenlik ve denetim kurallarına uyulduğunu söyleyen Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nden Prof. Dr. Mehmet Akan, bu tesislerde uygulanan aşılamanın hayvan sıhhati için kıymetli olduğunu belirtti. Prof. Dr. Akan, “iyi planlanmış aşılama programlarının oluşturulması, hayvansal üretimde performans için kıymetlidir. Uygulanan aşılamalar ile maksat; sürü bağışıklığını oluşturmak, canlı tartı ve yemden yararlanma oranını artırmak, yüksek tedavi masrafları ve mortalitenin önüne geçmek, bilhassa ekonomik kayıpları ve halk sıhhatini tehdit edebilecek riskleri azaltmak yönündedir” dedi.
Kanatlı hayvan hastalıklarından korunmada alınacak tedbirlerin, hayvansal üretim performansını artırmada öncelikli hususların başında yer aldığını belirten Prof. Dr. Akan, “Aşılama insan sıhhatinin korunmasında olduğu üzere hayvan sıhhatinin korunması için de epeyce kıymetlidir. Zira aşılar, hayvanları hem hastalıklardan korumak hem de performans kayıplarını tedbire de etkilidirler. Hayvanların yetiştirme tarafı dikkate alınarak yeterli planlanmış aşılama programlarının oluşturulması, hayvansal üretimde performans için değerlidir. Kanatlı hayvan sıhhatini korumak, immun sistemin baskılanması ve ilişkili hastalıkları önlemek için uygulanan aşılamalar ile amaç; sürü bağışıklığını oluşturmak, canlı yük ve yemden yararlanma oranını artırmak, yüksek tedavi masrafları ve mortalitenin önüne geçmek, bilhassa ekonomik kayıpları ve halk sıhhatini tehdit edebilecek riskleri azaltmak yönündedir” diye konuştu.
Kanatlı beyaz et dalının gelişiminin hem ihracat potansiyeli hem de besin piyasasında değerli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Akan, kesimin besin piyasasında sahip olduğu potansiyel sebebiyle bilhassa, kümeslerin ekonomik verimliliği, bakımı, hijyen ve hayvanların hastalık denetimleri konusunun sıkça gündeme geldiğine değindi.
YÜKSEK KARLILIK, SÜRÜNÜN SIHHATİ VE PERFORMANSI İLE ÖLÇÜLEBİLİYOR
Bu tesisler ve üretim merkezlerinde sağlıklı ve yüksek performanslı sürüler yetiştirmenin temel ve en kıymetli bileşenlerinin başında ise kanatlı işletmelerinin karlılığının geldiğini söyleyen Prof. Dr. Mehmet Akan, “Bu işletmelerdeki hayvansal üretimde yüksek karlılık, sürünün sıhhati ve performansı ile ölçülebiliyor. Kanatlı işletmelerinde karlı bir üretim fakat hastalıkların çıkışını önleyerek ve yayılmasını en az düzeyde tutarak sağlanabilir. Bu sebeple sürünün hastalık etkenlerinden uzak tutulması, sürü sıhhatini olumsuz istikamette etkileyen ve bağışıklık sisteminin baskılanması olarak tanımlanabilecek immunsupresyon ve irtibatlı hastalıklar ile uğraş oluşturulan aşılama programları karlılığı artıran uygulamalar olarak ön plana çıkıyor” sözlerini kullandı.
İmmun sistemin baskılanması ve sonrasında gelişen sorunlar, yetiştiriciler için maliyetinin iddia edilen kıymetlerden çok daha yüksek olduğunu tabir eden Prof. Dr. Akan, tek maliyetin yaşanan vefatlar olmadığını belirterek, “Kanatlı hayvanlarda mevt oranı kıymetli bir performans göstergesidir fakat toplam maliyet; canlı yük, yumurta sayısı (yumurtacı sürülerde), yemden yararlanma ve civciv sayısı (damızlık sürülerde) üzere öbür performans kayıpları ile de şekillenir. Öte yandan tedavi masraflarını da düşündüğümüzde, immun sistemin baskılanmasına bağlı kayıplar, toplam gelirin yüzde 5’ine kadar ulaşabilir” dedi.
Son olarak Türkiye’de üretilen tavuk etlerinin damızlıktan bölüme, kısımdan tüketiciye ulaşana kadar, her evresinin denetim altında olduğunu belirten Prof. Dr. Akan, yumurta üretimi konusunda da tıpkı denetimlerin geçerli olduğunu ve bu nedenle tüketim alışkanlıkları sebebiyle tavuk eti ve yumurta tüketiminin son derece sağlıklı olduğunu belirtti.
