İSTANBUL, – Diyetisyen Eda Balcı, günlük olarak tüketilen suyun kalitesine dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayarak suyun kaynağının, sertliğinin, korunma biçiminin, kalitesi üzerindeki tesirlerine dair kritik ipuçları aktardı. Suyun sertliğinin kalitesini belirleyen bir öge olduğunu vurgulayan Balcı, ”Sert sular daha sağlıklı” dedi.
Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik kısmı Arş. Gör. Eda Balcı, her gün tüketmekte olduğumuz suyun kaliteli ve sağlıklı olmasının büyük değer taşıdığını vurgulayarak sağlıklı suyun, renksiz, berrak, tortusuz, kokusuz olmalı, bakteriyolojik açıdan pak, toksit hususlar içermeyen ve kimyasal taraftan içerdiği minerallerin “gıda maddeleri” tüzüğünde belirtilen sonları aşmaması gerektiğini söyledi.
Sağlıklı suda amonyak ve nitrit bulunmadığını söyleyen Balcı, ”Bu unsurların bulunması suyun kirlendiğinin bir göstergesidir. Suda nitrat olması çok derecede kirlenmiş su manasına gelmektedir. İçme suyunda bulunan bu hususlar tehlikelidir. Bilhassa çocuklar için daha fazla tehlike oluşturmaktadır” dedi.
“SAĞLIKLI SAKLAMA ŞARTI CAM ŞİŞE”
Suyun sertliğinin kalitesini belirleyen bir öge olduğunu vurgulayan Balcı, ”Sert sular daha sağlıklı sulardır. Lakin sert suyu içmek biraz daha zordur. Türkiye’de su için sertlik ünitesi olarak Fransız Sertlik derecesi (FSD) kullanılmaktadır. Buna nazaran, 1 litre suda 10 miligram kalsiyum karbonatın yarattığı sertlik derecesi 1 olarak tanımlanır. Suyun kalitesini belirleyen bir başka etmen ise suyun Ph derecesidir. Ph 7 nötr olarak kabul edilir. Suyun Ph’sının 7.2-8.5 ortasında olması beden için daha sağlıklı olduğu manasına gelmektedir” bilgisini aktardı.
Balcı, suyun nerede saklandığı da değinerek en güzel, sağlıklı saklamanın cam şişe ile olduğunun altını çizdi. Kullanım ve taşıma kolaylığı açısından çoğunlukla polikarbon ve pet şişelerin tercih edildiğini hatırlatan Balcı, şayet bu şişelerde su satın alınıyorsa meskende kullanırken cam şişeye boşaltılmasını önerdi.
”KAYNAK SUYUNU TERCİH EDİN”
Gerçek ve güzel bir suyun, kaynak suyu olması gerektiğini söyleyen Balcı, bunun nedenini ise şu sözlerle tabir etti: ”Su, toprak altındaki mineralleri bize yer altından taşımaktadır. Bu sayede su, yalnızca sıvı gereksinimimizi karşılamakla kalmaz içeriğindeki mineraller ile bedenimize birçok yarar sağlar. Doğal kaynak suları ve doğal mineralli sular kalsiyum, bikarbonat, magnezyum ve demir üzere elementleri içerisinde bulundurmaktadır.”
Balcı işlenmiş suların, kaynak suyun yerini tutamayacağını vurgulayarak, ”Kaynak suların tersine işlenmiş sular, çeşitli yollarla yapısı değiştirilen ve mineral desteği ile tatlandırıcı katılan içme sularıdır. Bu halde üretilen sulara müdahale edildiğinden hiçbir biçimde doğal kaynak suları ile tıpkı özelliklere sahip değildirler. Zira filtrelenen ve sonrasında mineral katkısı yapılan bir su yapaydır ve saf doğal kaynak suyunun yerini tutmamaktadır.” kelamlarını sonlandırdı.
