Coğrafik işaretli Hopa Laz böreğinde seri üretime geçilecek

İstek ERBAŞ- Doğancan İLEK/ARTVİN, – KARADENİZ sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden coğrafik işaret tescilli ‘Hopa Laz böreği’nin yapılışındaki püf noktalar, Artvin’de açılan kursla bayanlara öğretilmeye başlandı. Kurulacak bayan kooperatifi ile seri üretime geçilmesi planlanan Laz böreği, Türkiye’nin dört bir yanına gönderilecek.
Karadeniz Bölgesi’nde itinayla açılan yufkaların ortasında konulan muhallebi ile şerbetli ya da şerbetsiz yapılan tatlı çeşidi Laz Böreği, sofraları süslüyor. Artvin’in Hopa ilçesinde şerbetsiz, bol muhallebi, karabiberli tarifle hazırlanan Hopa Laz böreği de damaklarda başka bir tat bırakıyor. Hopa Ticaret ve Sanayi Odası’nın teşebbüsleriyle Türk Patent ve Marka Kurumu’nca tescillenerek coğrafik işaret dokümanı alan Hopa Laz böreğinin yapılışındaki püf noktalar da ilçede hazırlanan proje ve açılan kursla bayanlara öğretilmeye başlandı. Laz böreğinin yapılışı, 60 kursiyere 2 ay sürecek kurs müddetince öğretilecek. Kooperatifle seri üretilmesi planlanan Laz böreğinin paket biçiminde siparişle Türkiye’nin dört bir yanına gönderilmesi hedefleniyor.
‘HOPA LAZ BÖREĞİNİ GEÇMİŞTEN GELECEĞE KAYIT ALTINA ALDIK’
Hopa Ticaret ve Sanayi Odası Lideri Osman Akyürek bir milletin ismini taşıyan istisnai bir özelliğe sahip olan Hopa Laz böreğinin coğrafik işaretle tescillendiğini belirterek, “Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı’na Hopa Laz böreğini geliştirme, eğitim ve satışa kadar sürecek bir proje yaptık. Onaylanan projemiz ile Hopa Halk Eğitim Müdürlüğü evvel birebir standartlarda Hopa Laz böreği üretebilmek için eğitim süreci başlattı. 60 bayan bu mutfakta eğitim görerek standartları tıpkı olan Hopa Laz böreğini üretmeye başladı. Bir bayan kooperatifi kurarak paketlemeye başlayıp hem ilçemizde hem bölgemizde talep edilen her yere Hopa Laz böreğini ulaştırmanın yollarını arayacağız” dedi.
‘KARABİBERLİ HOPA LAZ BÖREĞİ BİR TATLI ÇEŞİDİDİR’
Hopa Halk Eğitim Merkezi yemek hocası Figen Uzunhasanoğlu da, “Bölgemizde değişik hallerde yapılan Laz börekleri var. Hopa Laz böreği soğuk yenen ve şerbetsiz bir Laz böreği çeşididir. Tatlımızın içerisine karabiber giriyor. Karabiber tatlının lezzetini açığa çıkartıyor. Muhallebinin içerisine katılan yoğurtlu yumurtalı ve karabiberli karışımla birlikte, muhallebinin fırında pişirilmesi üzere birçok ayırt edici özelliği var. Börek denildiğinde herkesin aklına doğal ki tuzlu bir çeşit geliyor lakin Hopa Laz Böreği bir tatlıdır” diye konuştu.
‘NESİLDEN NESİLE YAŞAYACAK‘
Kursiyer Fatoş Bayrak, “Annemin ve kayınvalidemin yaptığı bir yolda Hopa Laz böreğini yapıyoruz. Hopa’ya ilişkin olan Laz böreği bu vesileyle her yere ulaşacak ve jenerasyondan nesile yaşayacak” dedi.