Aslı, hayatını değiştiren kuşkonmazda, rekoltenin 17 tonunu e- ticaret ile sattı

İSTANBUL’da, dokuma ve besin üretim alanlarında pazarlama müdürü olarak çalışırken, iş seyahatinde gördüğü kuşkonmazın üretimine memleketi Muğla’nın Ula ilçesinde başlayan Aslı Aksoy (40), turistlik işletmelerin pandemi nedeniyle kapalı olmasına karşın 20 ton hedeflediği rekoltenin 17 tonunu e-ticaret yoluyla sattı. Aksoy, 2 yıl içerisinde Avrupa ülkelerine ihracat yapacağını açıkladı.
Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) İşletme Kısmı’ndan mezun olup, yüksek lisans yaptıktan sonra İstanbul’da dokuma ve besin üretim alanlarında pazarlama müdürü olarak çalışan Aslı Aksoy’un hayatı, ABD’nin New York kentinde yediği kuşkonmaz ile değişti. 13 yıllık iş hayatını bir kenara bırakan Aksoy, 2015 yılının aralık ayında, memleketi Muğla’nın Ula ilçesi Yeşilçam Mahallesi’nde 40 dönümlük yerde kuşkonmaz üretimine başladı. Aksoy, tarlasında bakım ve dikim çalışmalarının akabinde birinci hasadını 2017 yılında gerçekleştirdi. Birebir yıl 7 ton, 2018’de 10 ton, 2019’da 12 ton, 2020’de 15 ton eser hasat eden Aksoy, ‘İyi Tarım Uygulamaları Sertifikası’ alıp, ürettiği kuşkonmazı satmak için büyük mağazalarla satış mukavelesi imzaladı. Tarlasında koronavirüs salgını tedbirleri kapsamında maske ve eldiven takıp, 15 bayan çalışanıyla birlikte toplumsal aralık kurallarına uyarak hasat yapan Aksoy, pandemi nedeniyle turistlik işletmelerdeki külfete aldırış etmeden, 20 ton hedeflediği rekoltenin 17 tonunu e-ticaret yoluyla sattı.
‘ALMANYA, HOLLANDA VE İNGİLTERE’YE İHRACAAT YAPACAĞIZ’
Yatırımlarının devam ettiğini söz eden Aksoy, “Antalya’nın Aksu ilçesindeki Tarım İşletmeleri Genel Müdürlüğü’nün (TİGEM) yeri içerisinde geçen yıl 140 dönüm alanda kuşkonmaz dikimi yaptık. Bu senede birebir yerde 40 dönüm daha dikim gerçekleştireceğiz. Antalya’daki bu tarlamız Türkiye’nin en büyük parseldeki kuşkonmaz alanı olacak. Potansiyeli olan bir eser. Yararları saymakla bitmiyor. Başlı başına folik asit deposu ve lifli bir zerzevat. Ülkemiz için katma bedeli yüksek olan kuşkonmazı üretmek çok keyifli. Antalya’daki tarlamız 2 yıl içerisinde hasada geldiği vakit Almanya, Hollanda ve İngiltere’ye ihracat yapacağız” dedi.
‘KUŞKONMAZ ÜRETİMİ, AİLE MODELİ ÇİFTÇİLİĞİNE ÇOK UYGUN’
Aksoy, pandemi nedeniyle internet üzerinden satışlarının artığını belirterek, “Tüketicilerimiz kuvvetli süreçte bize takviye oldular. 1 kilo değil, 5 kilo formunda sipariş verdiler. Talepleri karşılayamaz duruma geldik. Diktiğimiz tarlalar hasada gelseydi bu kadar daha satış yapardık. Kuşkonmaz üretimi aile modeli çiftçiliğine çok uygun. 2 yıllık bekleme süreci var. Fakat 10 yıl boyunca tıpkı tarladan eser alıyoruz. İşin pazarlama kısmında bizler emek harcıyoruz. Kuşkonmazı tanıtmak için faaliyetler yürütüyorum. Ticari manada üretici arkadaşlarımıza takviye olmaya çalışıyorum. 2 genç arkadaşımız geçen yıl mahallemizde kuşkonmaz diktiler. Bu yıl az ölçü hasat yaptılar. Gelecek yıl tarlaları tam randımana ulaşacak. Onların eserleri satıp alıp, ağımızın içerisinden tüketiciyle buluşturacağız. Üreticilerimize dayanak olmaya devam edeceğiz” diye konuştu.
KUŞKONMAZ NASIL ÜRETİLİYOR
Tohumdan elde edilen fideler tarlaya dikiliyor. İki yıllık titiz bir bakımın akabinde üçüncü yıl azar azar eser vermeye başlıyor. Tarladaki kökler 10-12 sene boyunca verimli bir formda eser veriyor. Çoklukla şubat ayı sonu mart başında bitkinin sürgünleri toprak yüzeyinden dışarı çıkmaya başlıyor. Sürgünler 25 santim boyutuna geldiğinde toprağa yakın bir formda kesiliyor. Kesimde hassas davranmak gerekiyor zira topraktan çıkmak üzere olan bir sürgün küçük bir bıçak darbesiyle ziyan görerek dik çıkması gerekirken eğiliyor ki bu da kalite kriterlerini aksi tarafta etkiliyor. Tarladan toplanan kuşkonmazlar toprağını atması için yarım saat soğuk suda zirvelerini suya değdirmeden bekletiliyor. Serinleme sonunda uzunluklarına nazaran ayrılıyor ve tabanları kesilerek 400 gramlık bağcıklar haline getiriliyor. Kuşkonmazın kilosu 40-45 liradan satılıyor.