Edirne’de ciğerciler, müşterilerini ağırlamaya başladı

TÜRKİYE genelinde yeni kademeli olağanlaşma sürecinin başlamasıyla Edirne’nin meşhur ciğercileri, kızgın yağda hazırladıkları tavaların altlarını yakarak, ciğerlerini pişirip, müşterilerini ağırlamaya başladı. Kentte gastronomi turizminin oluşmasını da sağlayan meşhur yaprak ciğeri için etraf vilayetlerden gelenler, sevdikleri lezzeti yerinde yemenin memnunluğunu yaşadı.
Cumhurlideri Recep Tayyip Erdoğan’ın açıklamasının ardından İçişleri Bakanlığı’nın da yayımladığı genelgeyle bugün başlayan yeni kademeli olağanlaşma süreciyle Edirne’de ciğerciler, müşterilerini ağırlıyor. Kentin meşhur ciğerini özleyenler, soluğu ciğercilerde alırken, uzun ortadan sonra işletmeciler de müşterilerine yerinde hizmet etmenin mutluluğunu yaşıyor. Edirne’de gastronomi turizmin oluşmasını sağlayan ciğerciler, paklık çalışmalarını tamamlayarak, sabah iş yerlerini açtı. İnce ince kesilerek, hazırlanan yaprak ciğerler, özel tavalarda 180 derece kızgın yağda hazırlanıp, müşterilere servis ediliyor. Kente ciğer yemek için gelenler ve Edirneliler, olağanlaşmanın birinci gününde masaları doldurdu. 
‘CİĞERCİLERİN BAYRAMI’
Bugünün, ciğercilerin bayramı olduğunu söyleyen ciğerci esnafından Kemal İmrak, “Biz müşterilerimizi özledik, müşterilerimiz de bizi özledi, kavuştuk. Vatana, millete iyi ve uğurlu olsun. Bu müddet zarfında, maske ve araya çok dikkat etmemiz lazım ki bu beladan kurtulalım. Diğer türlü kurtuluşumuz yok. Herkes aşılarını oluyor, bu çok hoş. Olağanlaşma süreci, ciğercilerin, restorancıların bayramı oldu. Nasıl Kurban ve Ramazan Bayramı’nı bekliyorsak bu açılmayı da bu türlü bekliyorduk. 2 yıldan bu yana bayramlarımızı yapamıyoruz, ciğer şenliğimizi yapamadık. Özledik, işlerimiz iyi” dedi.
‘İNŞALLAH BU TÜRLÜ GİDER’
Ciğerciler sokağında işletmesi bulunan Erdal Akgün, uzun ortadan sonra tekrar açılmanın memnunluğunu yaşadıklarını belirterek, “Bugün sabah dükkanımızı açtık, büyük hasretle beklediğimiz gün geldi. Yani nitekim memnunuz. Saat 11.00’den itibaren müşterilerimiz gelmeye başladı. Biz patronlar memnunuz ancak bu sabah çalışan çalışanımın de gözlerinin içinin güldüğünü gördüm. İnşallah bu türlü sarfiyat ve bir daha bu türlü problemli günleri yaşamayız. Yalnızca pazar günleri kapalı olmamız bizi üzdü. Edirne’miz kültür ve turizm kenti, sabah müşterim Bulgaristan’dan geldi. Özelikle pazar günleri Yunanistan ve Bulgaristan’dan çok müşterilerimiz geliyor. Pazar günleri kapalı olmamız, onlara da hizmet veremeyecek olmamız bizi üzüyor. İnşallah buna valimiz tarafından bir düzenleme yapılır” diye konuştu.
‘ÇİĞER YEMEĞİ ÖZLEMİŞİM’
Kırklareli’den ciğer yemek için Edirne’ye eşi ile birlikte gelen Figen Aktürk de “Ciğer yemek için buraya geldim ve çok özlemişim. Çok keyifli olduk, ciğer yemeği özlemişim. Edirne ciğeri özel yapılan bir ciğer, lezzeti de insanı buralara getiriyor” dedi.
Sağlık çalışanı Seren İnan da ciğeri sıcak ve yerinde yemenin memnunluğunu yaşadığını belirterek, “Ciğercilerin açılmasından memnunuz. Çabucak ciğer yemek için geldik. Ben sıhhat çalışanıyım, bayağı sıkılmıştık, çok âlâ oldu. Bizim daha çok muhtaçlığımız var bu türlü şeylere. Mutuyuz. Birinci günden değerlendirelim, dedik; arkadaşlarla yemek için geldik. Paket servisi vardı lakin burada yemek çok farklı, sıcak ve daha lezzetli” diye konuştu.
Ahmet Uysal ise “Uzun bir ortadan sonra ciğer yemeye geldik, özlemişiz. Daha evvel paket servisi oluyordu, yiyorduk lakin burada sıcak yiyoruz. Çok memnunuz, açılır açılmaz geldik” dedi.