Gökçe KARAKÖSE, Hüseyin ÇAKMAK/ İSTANBUL, – Ramazan Bayramı bu yıl da koronavirüsün gölgesinde geçecek. Bayramın vazgeçilmezleri ortasında yer alan tatlı, şeker, çikolata üzere ikramlıklar için ihtarlarda bulunan Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr. Cafer Kaya, “Tatlıları yemeden evvel iki kez düşünelim. Bilhassa hazır aldığımız tatlıların birçoğunda nişasta bazlı şeker kullanılıyor. Bu da, kalp damar hastalıkları, şeker hastalığı ve uzun vadede kanseri tetikliyor” dedi.
Ramazan Bayramı bu yıl da farklı geçecek. Aile büyükleri ziyaret edilemeyecek, çocuklar kapı kapı gezemeyecek. Bayram denilince akla birinci gelen tatlı, şeker ve çikolatalar ise sadece çekirdek aile ile paylaşılacak. Fakat, geleneği bozmayıp, ikramlık hazırlıklarını tamamlayanlara uzmanından ikaz geldi. Raflarda çıtır çıtır görünen, parlaklığıyla göz kamaştıran tatlılardan uzak durulması gerektiğini lisana getiren Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr. Cafer Kaya, “Şeker tüketimimize çok dikkat etmek gerekiyor. Yerken iki sefer düşünelim. Bilhassa şeker hastaları çok dikkat etmeli. Nişasta bazlı şekerin tüketilmesi sonucunda şeker koması dahil olmak üzere birçok komplikasyon oluşabilir. Kalp damar hastalıkları oluşabiliyor. Şeker hastalığı oluşuyor ve şeker hastalığının da uzun vadede kimi kanserleri tetikleyici tesiri var. Bağırsak kanseri oranını da önemli oranda artırabiliyor” diye konuştu.
KAN ŞEKERİNİ ÇOK SÜRATLİ YÜKSELTİYOR
Çikolata, baklava üzere tatlılarda kullanılan nişasta bazlı şekere dikkat çeken Emsey Hospital’dan Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr. Cafer Kaya, nişasta bazlı şekerin kan şekerini çok süratli yükselttiğini vurguladı.
Nişasta bazlı şekerin, kolay şeker kümesinde olduğunu hatırlatan Kaya, “Nişasta bazlı şekerlerde glikoz vardır. Bu da kraker, bisküvi, çikolata, tatlı üzere besinlerde mevcuttur” dedi.
“NE KADAR TATLI O KADAR ZARARLI”
Meyve ile hazırlanmış tatlıların tüketiminin daha uygun olacağını belirten Kaya, “Ne kadar tatlıysa, o kadar glikoz içeriğinin fazla olduğunu bilelim. Kolay şeker tüketiminden çok içerisinde ceviz, fıstık, kuruyemiş ya da meyveler içeren tatlıları tüketmek daha uygun. Çok tatlı ve görünümü beğenilen bir tatlı görüyorsak glikoz oranının, kalorisinin daha yüksek olduğunu bilelim. Bunların da kilo aldırıcı gücü daha fazla. Hoş gözükmesinden fazla içeriğini okuyalım, kalori oranlarına bakalım, alırken iki sefer düşünelim” tabirlerini kullandı.
RAF ÖMRÜNÜ UZATMAK İÇİN TERCİH EDİLİYOR
Bilhassa tatlılarda raf ömrünü uzatmak için kolay şekerlerden faydalanıldığını söyleyen Kaya, kelamlarına şöyle devam etti:
“Raf ömrünü uzatmak için glikoz şurubu kullanılması, alan kişinin de satan kişinin de işine gelir lakin sağlıklı değil. Değerli olan taze ve günlük tüketim biçimine yönelmek. Maksadımız raf ömrünü uzatmak değil büsbütün sıhhat olmalı.”
BİRÇOK HASTALIĞI TETİKLİYOR; KANSERE KADAR GÖTÜRÜYOR
Kaya, kolay şekerlerin birçok hastalığı tetiklediğine dikkat çekerek, “Kalp damar hastalıkları oluşabiliyor. Şeker hastalığı oluşuyor ve şeker hastalığının da uzun vadede birtakım kanserleri tetikleyici tesiri var. Bağırsak kanseri oranını da önemli oranda artırabiliyor” dedi.
