İSTANBUL, – Enginarın içerdiği sinarin hususunun karaciğeri yenilediğine dikkat çeken diyetisyen Eda Balcı, “100 gram pişmiş enginar yaklaşık 53 kaloridir ve düşük kalorisi sayesinde zayıflamak için son derece elverişli bir besin kaynağı ve vitamin deposudur” dedi.
Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Kısmı Arş. Gör. Eda Balcı, çoklukla Akdeniz ülkelerinde ve Güney Avrupa’da yetişen papatyagiller familyasından bir bitki olan enginarın sıhhatimiz açısından değerli yararlarından bahsetti. Akdeniz mutfağının en lezzetli yemeklerinden birisi olan enginarın, içerdiği besin öğeleri ile epeyce besleyici ve sağlıklı bir besin olduğunu söz eden Balcı, enginarın haftada 2 kere birer porsiyon tüketmenin kâfi olacağını söyledi.
“BRONŞLARDA BİRİKEN NİKOTİNİN ATILIMINA YARDIMCI OLUR”
İçeriğindeki sinarin hususu sayesinde, enginarın sıhhate birçok yararı bulunduğunu belirten Balcı, “Sinarin sayesinde karaciğer, safra kesesi ve bronşlarda biriken nikotinin atılımına yardımcı olur. Karaciğer yenileyici besinlerin başında gelen enginar birebir vakitte makûs kolestrolü düşürmeye, âlâ kolestrolün de yükselmesine yardımcı olarak kan basıncının düşürülmesinde de tesirlidir. Ayrıyeten sofralarımızdan eksik etmememiz gereken enginar tam bir vitamin deposudur. Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, magnezyum ve çinko minerallerinden ve B1, B2, B6, A ve C vitaminlerinden epeyce zengindir” diye konuştu.
“SİNDİRİM SİSTEMİ İŞLEVLERİNİ DÜZENLER”
Enginarın hayli lifli bir yapıya sahip olduğunu ve bu özelliği ile sindirim sistemi işlevlerinin düzenlenmesini sağladığını söz eden Balcı, “Mide ve bağırsak hareketlerini hızlandırır. Dışkılama işlevini artırır. Sindirim sistemi işleyişini destekleyen enginar, midenin daha sağlıklı bir biçimde çalışmasını sağlar. Bununla birlikte aminoasitler açısından varlıklı olduğundan midenin asit oranının istikrarda kalmasına yardımcı olur. Bağırsak ve mideyi temizleyerek şişkinlik ve gaz oluşumunu önler. Mideyi güçlendirip rahatlatır” dedi.
Balcı, demir ve mineraller açısında da güçlü besin kaynağı olan enginarın, demir içeriği sayesinde tertipli olarak tüketilirse demir eksikliğinden kaynaklanan anemi yani kansızlığa da da tesirli olacağını tabir etti.
Varlıklı antioksidan, vitamin ve mineral içeriği ile bağışıklık sisteminin güçlenmesinde de epey tesirli bir besin olan enginarın bilhassa içerdiği yüksek oranda C vitamini ile mevsimsel hastalıkların önlenmesine yardımcı olduğunu tabir eden Balcı, 100 gr pişmiş enginarın yaklaşık 53 kalori olduğunu ve düşük kalorisi sayesinde kilo vermek isteyen insanların tercih ettiği sağlıklı besinler ortasında yer aldığını kelamlarına ekledi.
