İSTANBUL – Akmerkez tarafından İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı öğrencileri ile “Kentsel Tarım” dersleri kapsamında düzenlenen uygulamalı dersler son buldu. Teorik anlatımların akabinde pratik dersleri Akmerkez Terasta Tarım alanında gerçekleşen program, EK BİÇ YE İÇ permakültür uzmanları ve alanında uzman konuk eğitmenlerin takviyeleriyle düzenlendi.
Aldıkları eğitim sayesinde öğrenciler kentin ortasında kendi besinlerini yetiştirmeyi ve sürdürülebilir kentsel tarım unsurlarını öğrendi. Son ders zili ise Dünya Etraf Haftası’nda çaldı. Akmerkez, başta etrafımızdakileri ve geleceğin şeflerini bilinçlendirmek için değerli bir projeye imza attı. 2017 yılından bu yana sürdürdüğü Terasta Tarım projesi ile 750 metrekarelik bir alanı sürdürülebilir tarıma ayıran Akmerkez özel bir üniversite ile yaptığı iş birliği kapsamında Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı öğrencilerini toprakla buluşturuyor. 12 hafta süren ve teorik dersleri online olarak başlatılan “Kentsel Tarım” dersinin, pratikleri ise Akmerkez’de gerçekleştirildi. Pratik dersleri tamamlanan program kapsamında BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı öğrencilerine kentsel tarımın ehemmiyeti, tarihçesi, gastronomi ile ortasındaki bağlantı aktarılarak, geleceğin şef adaylarına sürdürülebilirlik ismine farkındalık kazandırıldı. Akmerkez Terasta Tarım’ın bahçesinde öğrenciler, tohum ayıklama, çimlendirme, toprağı çapalama ve düzenleme üzere pratik uygulamaları öğrendi.
SON DERS ZİLİ İSE DÜNYA ETRAF GÜNÜ ÖNCESİNDE ÇALDI
EK BİÇ YE İÇ’in permakültür eğitmenlerinin ve alanında uzman konuk eğitmenlerin dâhil olduğu derslerde öğrenciler, mutfak atıklarının toprağı zenginleştiren komposta dönüştürülmesi, ziyanlı kimyasallar olmadan kentte sağlıklı besin üretimi, topraksız tarım, fermentasyon, mikroyeşiller, atıksız mutfak bahisleri da dahil pek çok mevzuyu da öğrendi. Son ders zili ise Dünya Etraf Günü öncesinde çaldı. Eğitim sonunda dersi muvaffakiyetle tamamlayan öğrenciler sertifika sahibi olmaya hak kazandı.
TERASTA TARIM’IN KAPISI HERKESE ÇARŞAMBA VE CUMARTESİ GÜNLERİ AÇIK
Akmerkez, Terasta Tarım’da kendi bahçesini yaratmak isteyen herkesi nizamlı bir istekli eğitim programına davet ediyor. Bahsin en tecrübelileri olan Ek Biç Ye İç permakültür uzmanları, konuklara kendi besinini nasıl yetiştirebileceğini uygulamalı olarak aktarıyor. Gönüllüler, programa her hafta çarşamba ve cumartesi günleri saat 13.00 ila 15.00 ortası fiyatsız olarak dahil olabiliyor. Toplumsal uzaklığa uygun halde ve hudutlu kapasite ile devam eden çalışmalarla fide ekiminden kompost hazırlamaya, bostan düzenlemeden, tohum ayıklamaya, bahçe bakımına ve daha birçok teknik bilgiye pratik yaparak ulaşılabiliyor. Yaz uzunluğu devam edecek istekli programı ile her şeyden evvel tabiata dair pek çok şeyi öğrenmek mümkün.
