İSTANBUL – Pandemi sürecinde uzaktan çalışanların ve kovid-19 geçirenlerin oruç tutarken, bağışıklık sistemini de korumak ismine istikrarlı beslenmesi gerektiğini söyleyen Arş. Gör. Rümeysa Özçalkap, “Beslenme takviyesi epeyce değerli. Ramazan ayında oruç tutarken bağışıklık sistemi için besin desteklerine yönelenlerin ise kesinlikle uzman tavsiyesi alması gerekmektedir” diye konuştu.
Pandemi periyodunda bilhassa uzaktan çalışan ve oruç tutanlar için beslenme istikrarı merak edilen hususların başında gelirken, meskenden çalışma ve salgının getirdiği kısıtlamalar nedeniyle fizikî aktivitesi kısıtlananların oruç ve beslenme nizamına dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Kültür Üniversitesi Sıhhat bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısmından Arş. Gör. Rümeysa Özçalkap, sahur ve iftar beslenme sistemi hakkında tavsiyelerde bulundu.
SU VE ÇORBA TÜKETİMİ SONRASI 15 DAKİKA ORTA VERİN
Sahurda ve iftarda tüketilen besinlere itina gösterilmesi gerektiğini lisana getiren Özçalkap, “Sahura kesinlikle kalkılmasına ve sahur besinlerinin yağlı yemekler yerine kahvaltılıklardan oluşmasına ihtimam gösterilmelidir. Tıpkı biçimde iftarda da yemek örüntülerine dikkat edilmesi gerekmektedir. Bilhassa oruç açarken çok sıcak ya da çok soğuk olmamak kuralıyla su tüketiminin sağlanmasıdır. Daha sonrasında çorba ile devam edilmesi mide ağrıları ve spazmlarını önlemede kıymet sağlamaktadır. Su ve çorba tüketimi sonrası 15 dakikalık bir orta verilmesi sindirim açısından hayli değerlidir. İftarda süratlice ve yağ içeriği yüksek yemeklerin tüketilmesinden fazla yemek müddetlerinin asgarî 20 dakikayı bulan ve zerzevat, kurubaklagil ve beyaz etten güçlü bir beslenme örüntüsünün sağlanması mevcut yükün korunumu ve sindirimin kolaylığı açısından dikkat edilmesi gereken noktalar ortasında yer almaktadır. Ayrıyeten yemek pişirme tekniklerinin kızartma yerine ızgara, haşlama ya da fırında olmasına ayrıyeten ihtimam gösterilmelidir. Ramazan’da uzun müddet susuz kalınması nedeniyle iftar ve sahur ortasında en az 8 – 10 bardak su tüketimi sağlanmalıdır” dedi.
KOVİD-19 GEÇİREN ŞAHISLAR DİKKAT ETMELİ
Kovid geçirmiş ve ramazan ayında oruç tutan şahıslar için bağışıklık sisteminin değerine dikkati çeken Özçalkap, “Beslenme dayanağı hayli kıymetli. Koronavirüs geçirmiş bireylerin oruç tutmalarına rastgele bir mani yoksa olağan ramazan beslenmelerine ek olarak iftardan belirli bir müddet sonra bağışıklıklarını desteklemek hedefi ile meyve tüketimi sağlamaları gerekmektedir. Yeniden birebir biçimde iftar sonrası orta öğününde hastalık sonrası bağışıklığın desteklenmesi ismine kefir tüketimine de yer verilebilir. Ramazan ayında oruç tutarken bağışıklık sistemi için besin desteklerine yönelenlerin ise kesinlikle uzman tavsiyesi alması gerekmektedir” diyerek, gereksiz besin dayanak desteklerinin toksik tesir yapabileceğini belirtti.
65 YAŞ ÜZERİ İÇİN EVVEL TABİP DENETİMİ
65 yaş üzerinde olan ve kronik hastalığı bulunan bireylerin de oruç tutmak isterlerse hekim denetimi ve teklifine başvurmalarını öneren Arş. Gör. Rümeysa Özçalkap, şöyle konuştu:
“Yaşlanma ile fizikî aktivitede ve metabolizmada düşüşler meydana gelmektedir. Pandemi kaynaklı kısıtlamalarla birlikte yaşlıların fizikî olarak etkinliği daha da düştü. Yük artışları gözlenebilmekte. Bu nedenle tüm yaş kümelerinde olduğu üzere yaşlılarda da beslenme epeyce kıymetli. Yağlı besinlerden ve kırmızı et tüketiminden hudutlu; kızartma, rafine şekerler ve hamur işlerinden uzak bunların yerine yağlı tohumlar, zerzevat, meyve, beyaz etten güçlü bir beslenme örüntüsü tercih edilmelidir.”
ANNE ADAYLARI ORUÇ TUTMAMALI
Hamilelikle birlikte bayanların beslenme gereksinimlerinde artışlar meydana geldiğini kaydeden Özçalkap, “Aynı vakitte bu periyotta mide bulantıları ve kusmalar sonucunda da besin ve besin öğesi kayıpları meydana gelir. Birinci üç aylık gebelik sürecinde bayanların kilo alması önerilmemesine karşın bebek gelişimi için besin desteklerine gereksinim artmış durumdadır. Tüm bu durumlar göz önüne alındığında gebelikte oruç tutulması önerilmemektedir” dedi.
