İSTANBUL, – Sağlıklı beslenmek için tabakların ‘renkli’ olması ve her besin kümesinden kâfi ölçüde bulunması gerektiğini belirten Uzman Diyetisyen Eda Balcı, ”Yeşil, sarı, turuncu, beyaz, kırmızı ve mor… Tüm bu besinlerin bedenimize sağladığı faydalar da farklı” dedi. Balcı, renklerine nazaran 4 kümeye ayırdığı besinlerin yararlarını anlattı.
Beykent Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik kısmı Arş. Gör. Eda Balcı, sağlıklı beslenmek için tabakların ‘renkli’ olması ve her besin kümesinden kâfi ölçüde bulunması gerektiğini söyleyerek ”Tabaklarımızın renkli olmasının nedeni, besinlerin renklerine nazaran sıhhate yararlarının da farklı olmasıdır” diye konuştu.
“MOR BESİNLER YAŞLANMAYI ÖNLER”
Uzman Diyetisyen Eda Balcı, ”Kırmızı ve mor besinlerde antioksidan kapasitesi çok yüksektir. Kalp sıhhati için kıymetli olan fitokimyasalları içeren kırmızı besinler hafızayı güçlendirir. Tıpkı vakitte iltihap gidericidir. Kırmızı besinlerde bulunan likopenin kanser riskini azalttığı bilinmektedir. Kırmızı besinlere örnek olarak pancar, domates, kırmızı üzüm, çilek, frambuaz verilebilir. Antosiyaninler ise mor besinlere rengini verir ve yaşlanma aykırısı olarak rol oynar. Bunun yanında kemik sıhhati için ve kimi kanser çeşitleri için de değerlidir. Kırmızı ve mor besinler genel olarak bağışıklık sistemimizi muhafazada tesirlidir. Hastalıklara karşı bedenimizi korur” açıklamasında bulundu.
“TURUNCU BESİNLER KALP RİSKİNİ AZALTIR”
Sarı ve turuncu besinlerde turuncu besinlerin antioksidan tarafından güçlü olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Eda Balcı, “Kalp hastalıkları riskini azaltır. Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu besinlere örnek olarak balkabağı, havuç, portakal verilebilir. Sarı besinler de C vitamini istikametinden zengindir. Sindirim sisteminde tesirlidir. Beyin işlevlerini düzenlerler. Muz, ananas, limon, patates örnek verilebilir. Genel olarak sarı ve turuncu besinler yüksek C vitamini ve yüksek lif içeren besinlerdir. Ziyanlı unsurları bedenimizden uzaklaştırarak beden direncimizi artırırlar” diyerek şunları ekledi:
“Beyaz besinler allisin içerir. İçerdikleri bu husus sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bunun yanında kalp hastalıklarına karşı da hamidir. Kolesterolü ve kan şekerini düşürür. Bu besinlere örnek olarak sarımsak, soğan, beyaz turp, karnabahar verilebilir. Yeşil besinlerde ise A, C, B2 ve daha birçok vitamin tarafından ve potasyum, magnezyum ve fosfor mineralleri tarafından zengindir. Bu besinler tıpkı vakitte lif oranı yüksek besinlerdir ve bağırsakların sistemli çalışmasını sağlar. Bu besinlerin kan temizleyici, bağışıklık sistemini güçlendirici,yorgunluk giderici tesiri vardır. Ruhsal bozukluklara ve akne üzere problemlere karşı da etkilidir”.
