Manisa’da ‘ramazan sucuğu’na ağır ilgi

Ersan ERDOĞAN/TURGUTLU (Manisa), – MANİSA’nın Turgutlu ilçesinde yalnızca ramazan ayında üretilen ‘ramazan sucuğu’ tatlısı, iftar ve sahur sofralarını süslüyor.
Turgutlu ilçesinde yalnızca ramazan ayında üretilen, ceviz, şeker, nişasta ve limon tozu karışımından yapılan ‘ramazan sucuğu’ mesaisi başladı. Ceviz ve öteki karışımlarla kıvamı ihtimamla hazırlanan ramazan sucuğu, iftar ve sahurlarda ilçe halkının vazgeçemediği lezzetlerin başında geliyor. Klasik el imali tatlının kilosu bu yıl 40 liradan satışa sunulurken, siparişe nazaran Gaziantep, Sinop, İzmir, Ankara, İstanbul’a da gönderiliyor.
33 yıldır ramazan sucuğu üreten Okan Evrak (57), geçen yıl 4 ton ürettikleri tatlıyı iç piyasanın yanı sıra Almanya, İspanya ve ABD’ye de gönderdiklerini söyledi. Doküman, “11 ayın sultanı ramazan aylarında biz bu sucukları yapıyoruz. Bu tatlı, Turgutlu’ya özel bir gelenek. Geçen yıl 4 ton kadar sucuk sattık. Bu sene yeniden ağır bir talep var, çalışma saatlerinin kısıtlı olmasından ötürü bazen yetiştiremiyoruz. Tatlıyı ceviz, nişasta, su, limon tozundan yapıyoruz. 1,5 saat kaynatıyoruz. Lokum haline geldikten sonra, yarım saat dinlendiriyoruz. İpe dizdiğimiz cevizleri bandırıp, askılara asıp, kurutarak satışa hazır hale getiriyoruz. Ramazan ayı öncesi istek üzerine yaptığım için kilosunu 45 liradan satıyordum lakin ramazanda vatandaşlar yiyebilsin diye indirim yapıp 40 liradan satmaya başladım. Türkiye’de Gaziantep, Sinop, İzmir, Ankara, İstanbul’da yaşayan Turgutlulara gönderiyoruz. Hatta geçen sene Almanya, İspanya ve ABD’ye kadar gönderdiğimiz oldu” diye konuştu.