Berna YILMAZ – Ömer HASAR / İSTANBUL – Pandemi sürecinde çok tüketilen sirkenin meskende üretimi ile ilgili bilgi veren Zeytinburnu Belediyesi Tıbbi Bitkiler Bahçesi’nde vazifeli Uzman Biyolog Tuğçe Ağba Sevencan, bağışıklık sistemini güçlendiren şerbet ve Kovid-19’a karşı koruyan ağız spreyinin üretimini da anlattı.
Pandemi sürecinde en çok tüketilen eserler ortasında yer alan sirke, yemeklere katılmasının yanı sıra ağız antiseptiğinden yüzey temizleyiciye kadar birçok eserin imalinde da kullanılıyor. Konutta sirke imali ile ilgili bilgi vererek püf noktalarından bahseden Zeytinburnu Belediyesi Tıbbi Bitkiler Bahçesi’nde vazifeli Uzman Biyolog Tuğçe Ağba Sevencan, bağışıklık sistemini güçlendiren şerbet, Kovid-19’a karşı koruyan ağız spreyi, hem el dezenfektanı hem de yüzey temizleyici olarak kullanılabilen karışımın üretimini da anlattı.
HEM PAKLIK HEM ŞİFA
Sirkenin çok uzun yıllardan beri paklık materyali olarak ve şifa hedefiyle birçok alanda kullanılan bir eser olduğunu belirten Sevencan, “Hazır alınan sirke ile meskende yapılan sirke ortasında farklar mevcut. Meskende sirke yapmak ise çok kolay. Elma sirkesinden gidecek olursak, küçük bir kavanoza organik elma koyulup, daha evvelden sirke yapıldıysa sirke anası ya da tekrar doğal sirkeden yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar ekleniyor. İçerisine de fermente olabilmesi için 2 çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ek edilip, üzerine de ılık içme suyu ekleniyor. Sonra tülbent ya da bir havlu ile üstü kapatılıp, yaklaşık 20 gün boyunca her gün açıp tahta kaşık yardımıyla karıştırılıyor. Sonrasında da 1 ay kadar bekletiliyor. Sirke ne kadar bekletilirse o kadar düzgündür zira sertliği artacaktır. Ayrıyeten sirkenin daha farklı çeşitleri de var. Örneğin zeytin yaprağı sirkesi şeker hastalığında, enginar sirkesi karaciğer rahatsızlıkları için tüketilebilir” dedi.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİREN ŞERBET
İmalinde sirkenin kullanıldığı ve klâsik bir şerbet olan sirkencübinin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini söyleyen Sevencan, “Sirkencübini herkes yapabilir, çocuklar da içebilir. Ilık suyun içine bir kaşık bal ve bir kaşık doğal sirke ekleniyor. Burada tıpkı oranda olmaları kıymetli. İçine farklı bitkiler konulabilir, limon suyu da eklenebilir. Hayli kıymetli bir bağışıklık güçlendiricidir. Lakin tansiyon ya da öbür bir kronik rahatsızlığı olanlar, kesinlikle bir tabibe danışarak tüketmeli” diye konuştu.
DEĞERLİ BİR ANTİSEPTİK
Sevencan, sirke ile birçok kişinin kendi dezenfektanı ve yüzey temizleyicisini de konutta yapabileceğini söyleyerek, “Sirke kıymetli bir antiseptik. Limonun da anti viral özelliği var. Bu nedenle bu iki materyal ile yüzey temizleyici ve el dezenfektanı elde edebiliriz. Limon dilimlerini bir kavanoza koyup, üzerine yaklaşık yarım çay bardağı kadar sirke ekleniyor. Ağzını kapatıp karıştırılıyor ve 3-4 saat kadar bekletiliyor. Daha sonra da bir sprey şişeye koyarak rahatlıkla kullanılabilir” dedi.
Sirke ile Kovid-19’a karşı gözetici bir ağız antiseptiğinin de elde edilebildiğini lisana getiren Sevencan, formülün üretimini şöyle anlattı:
“Bu ağız antiseptiği, bilhassa toplu taşıma ve ağır kalabalık ortamlarda bulunduktan sonra kullanılabilecek bir eser. Bir sprey şişesine içme suyu koyup, içerisine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar sirke ek ediliyor. Farklı bitkiler konulabilir bu karışıma lakin biz kekik çayı ekleyeceğiz. Zira kekik, adaçayı üzere kimi bitkilerin kovid-19’a karşı gözetici tesiri kanıtlandı. Daha sonra karıştırıp, ağız antiseptiği olarak kullanılabilir.”
