İSTANBUL – Zerzevat ve meyvelerin tabiatta ziyan görmeden yetişmesi için uygulanan “pestisit”, yanlış ve bilinçsiz kullanıldığı takdirde hem çiftçiler hem toplum sıhhati üzerinde olumsuz tesirlere yol açabiliyor. Pestisitlerin meyve ve sebzelerden arındırılması hakkında tavsiyelerde bulunan Besin Yüksek Mühendisi Dr. Öğr. Üyesi Negin Azarabadi, “Meyve ve sebzelerin karbonatlı su ile yıkanması pestisitlerden arındırmada en tesir usullerden biri” diye konuştu.
“ORGANİK ESERLERDE DE PESTİSİST GÖRÜLEBİLİR”
“Pestisit”, zerzevat ve meyvelerin tabiatta ziyan görmeden yetişmesi için kullanılan unsur yahut hususlardan oluşan karışımlara deniyor. Organik eserlerde de vakit zaman pestisit görülebildiğini söyleyen İstanbul Gelişim Üniversitesi’nden Dr. Öğr. Üyesi Negin Azarabadi, “Yapılan bilimsel çalışmalarda organik eserlerde bile birtakım pestisit kalıntılarına rastlanıyor. EPA’ya (Birleşik Devletler Etraf Müdafaa Ajansı) nazaran pestisitler; yabani otlar, böcekler, sivrisinekler, keneler, sıçanlar, fareler üzere zararlıları ve hastalık taşıyıcıları denetim etmek emeli ile tarım uygulamalarında sıkça kullanılan kimyasal bileşikler. Lakin yeniden bilimsel çalışmalara nazaran, pestisitlerin doğum kusurları, hudut hasarı ve kanser üzere sıhhat meselelerine da neden olabileceği tespit edilmiş. Bu nedenle meyve ve sebzelerin tüketilmeden evvel tesirli bir halde yıkanması önemli” tabirlerini kullandı.
“TUZLU SU ÇÖZELTİSİ, SADE SUDAN DAHA ETKİLİ”
Eserlerin yıkanmasında kullanılan dezenfektanların su kadar tesirli olmadığnı söz eden Dr. Azarabadi kelamlarını şöyle dürdürdü:
“2007’de yapılan bir çalışmada sebzeler sirke, tuzlu su çözeltisi ve sade su ile 20 dakika boyunca yakıp, 4 yaygın böcek ilacının kalıntıları araştırılıyor. Elde edilen datalara nazaran %10’luk tuzlu su çözeltisinin sade suya oranla daha tesirli olduğu tespit ediliyor. Karbonat – su çözeltisi ile 12-15 dakika yıkanan elmalarda hem yüzeydeki hem de elma kabuğunun altındaki pestisit kalıntılarına rastlanmıyor. Pestisitlerin sıhhat üzerine olan olumsuz tesirleri nedeni ile meyve ve sebzelerin efektif bir formda yıkanması hayli kıymetli. Bilimsel çalışmaların bilgilerine dayanarak meyve ve sebzelerin karbonatlı su ile yıkanması pestisitlerden arındırmada en tesir sistemlerdendir.”
